なつきのためになる日記

私の中で、ドイツワインと仰ると少々甘めの白ワイン、といいますイメージが強いのですわ。このワインのイメージは、リースリングといいますぶどうの品種によるものですわ。リースリングは主にドイツの白ワインの主要品種で、小粒の実をつけ、房も小さいぶどうですわ。果皮が薄く、最近による貴腐化を起こしやすい品種で、貴腐化したぶどうをお使いになって甘口のデザートワイン「貴腐ワイン」が造られます。基本的にリースリングを原料とした白ワインは淡い黄色をしておりますのですけど、貴腐ワインに限っては濃い色になりますわ。味は、若いうちは青りんごのような酸味が感じられますが、熟成されるにつれ味の複雑さが増し、酸味と甘みのバランスのとれたワインになっていきます。ワインのフルーティーさを存分に味わいたいのならリースリングがおすすめですわ。